En 2015, sous l’impulsion de la gestionnaire et du magasinier, le Lycée de Saint-Just rejoint le projet « Mon Lycée Mange Bio » en partenariat avec la Région Rhône-Alpes.
Ce projet répond à 3 objectifs :
➔ Offrir une alimentation de qualité aux lycéens,
➔ Initier des démarches de sensibilisation sur les thématiques de l’alimentation, de l’agriculture biologique et de l’environnement,
➔ Diversifier les débouchés régionaux des productions biologiques locales.
Depuis 2016 , le dispositif n’a pas été reconduit par la Région mais le Lycée de Saint-Just continue de remplir ces 3 objectifs en proposant de nombreux produits bio et/ou locaux au restaurant scolaire.
Il a également été fait le choix de ne jamais mettre un produit bio en compétition avec un même produit non bio.
Par exemple : pour les pommes, il ne vous sera proposé que des pommes bio au restaurant scolaire.
Mais introduire le bio dans la restauration scolaire sans surcoût implique cependant de respecter trois principes :
➔ Opter pour les producteurs locaux plutôt que pour l’importation
➔ Respecter la saisonnalité des fruits et légumes
➔ Réduire le gaspillage alimentaire
Pourquoi Mon lycée mange bio et local ?
L’alimentation joue un rôle majeur dans la santé publique, le bien-être et le développement des individus.
Il nous semble donc capital de vous fournir les clefs d’une alimentation saine et responsable.
L’agriculture biologique, en respectant les équilibres naturels entre plantes et animaux, fait partie des réponses.
Concrètement dans votre assiette, les aliments sont plus sains, plus riches et sans trace de pesticides ou de résidus d’engrais.
L’objectif est ainsi d’offrir une restauration de qualité issue d’une agriculture responsable agissant ainsi sur le respect de l’environnement.